На данный момент система контроля качества НАССР используется во всем мире, и признана как самый результативный метод обеспечения безвредности продукции, выпускаемой на предприятиях пищевой отрасли.
В 2005 году в силу вступил стандарт ИСО 22000:2005. Уникальность разработанного и принятого международной организацией ISO документа заключается в том, что он сочетает в себе требования стандарта ISO 9001 и основные требования системы НАССР. Принципиальные моменты представленного документа:
- четкое следование требованиям, предъявляемым к условиям производства, с опорой на нормативную и законодательную базу;
- детальный анализ производственных процессов. Проводится для выявления возможных опасностей в пищевых продуктах;
- разработка мероприятий, направленных на полное устранение или сведение к минимуму возможной опасности.
ГОСТ Р ИСО 22000-2007, который используется исключительно на территории Российской Федерации, аналогичен стандарту международного уровня ISO 22000:2005.
На данный момент методика системы НАССР является наиболее результативным инструментом управления, который позволяет безошибочно определить специфические риски и меры контроля, направленные на обеспечение безопасности выпускаемой в свободную продажу пищевой продукции. Поскольку представленная система используется в большинстве высокоразвитых стран, она носит обязательный характер.
Какие преимущества дает внедрение НАССР для предприятия
Внутренние выгоды для предприятий существуют, поэтому система приобретает все большую популярность:
- основа международной системы – системный подход. Он охватывает основные параметры безопасности пищевой продукции на всех этапах, начиная от получения сырья, и заканчивая выпуском готовой продукции;
- применение на практике превентивных мер, что предотвращает или сводит к минимуму вероятность появления брака с отзывом продукции;
- максимально точное определение критических процессов с концентрацией на них особого внимания;
- существенная экономия бюджетных средств предприятия по причине сокращения общего количества брака;
- возможность вывода выпускаемой продукции на международный рынок;
- формирование хорошей репутации производителя как поставщика качественной и безвредной продукции;
- дает преимущества в конкурсах на получение тендера.